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Auteur Colette Shortt |
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Livre
Colette Shortt, Éditeur scientifique ; John O'Brien, Éditeur scientifique | BOCA RATON : CRC PRESS | 2004Functional dairy products have been the focus of intense research and product development over the last two decades. At last, this valuable information has been compiled into one resource that reveals key advances in functional dairy ingredients[...]