Détail de l'auteur
Auteur J.T. Tessier |
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
Article : Publication scientifique
The fluorimetric FAST method, a simple tool for the optimization of microwave pasteurization of milk
The effect of microwave pasteurization of cow's milk on its nutritional quality was examined by the FAST method (Fluorescence of Advanced Maillard products and Soluble Tryptophan). Raw milk samples were submitted to different laboratory scale in[...]