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Auteur Itziar Churruca |
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Livre
Edurne Simón ; Idoia Larretxi ; Itziar Churruca | Cham : SPRINGER | SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition | 2017This study by the University of Basque Country Gluten Analysis Laboratory analyzes the gluten free diet from different perspectives. The authors provide background information on gluten, celiac disease, and other pathologies related to gluten in[...]