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Auteur Pasqualina Laganà |
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Livre
Pasqualina Laganà ; Emanuela Avventuroso ; Giovanni Romano | Cham : SPRINGER | Springer Briefs in Molecular Science | 2017This brief addresses important aspects of food additives. Through four chapters, the authors describe the chemistry of food additives, the regulatory classification of additives on a large-scale, the risks involved in using chemicals for food pr[...]