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Auteur Joanne Hort |
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Livre
ANDREW J. Taylor ; Joanne Hort | BOCA RATON/CAMBRIDGE : CRC PRESS/WOODHEAD PUBLISHING LIMITED | 2007/2007Reviewing recent developments and research, Modifying Flavour in Food begins with a comprehensive introduction followed by chapters on flavoring substances and the extraction of flavorings from natural sources. The book discusses technologies wh[...]