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Comment est-il possible et doit-on « Eduquer les mangeurs ? » C'est à répondre à ce projet - dont le point d'interrogation final marque la difficulté - que s'est consacré le colloque organisé le 9 décembre 2008 à Paris par l'Institut français po[...]
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ALAIN RERAT ; IFN ; Annick ALPEROVITCH ; THIERRY BARON ; PIERRE BOURLIOUX ; RENE CHERMETTE ; EDMOND CREPPY ; JEAN-MARC FREMY ; SOPHIE KRYS ; CECILE LAHELLEC ; PIERRE LARVOR ; JEAN POUEZAT ; ROLAND ROSSET ; GILLES SALVAT ; ROLAND VILAGINES | PARIS : IFN | DOSSIER SCIENTIFIQUE DE L'IFN | 2002SOMMAIRE : - INTRODUCTION : pourquoi ce colloque - DIAGNOSTIC BACTERIOLOGIQUE : affinage de la détectîor et signification dans le cadre dose-danger - DONNEES ACTUELLES SUR L'EPIDEMIOLOGIE DES MALADIES A PRIONS HUMAINES.. - SURVEILLANCE DES E[...]
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SOMMAIRE : TOME I -STRUCTURE ET PROPRIETES PHYSICO-CHIMIQUES : l - Oses et di-osides Il - Oligosides III- Polyosides IV -Dérivés d'osés et d'oside V - Structure des glycoconjugué PARTIE II SOURCES, MODES DE PRODUCTION ET PROPRIETES TE[...]
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SOMMAIRE : Introduction. Sodium, potassium, chlore. Calcium, phosphore. Magnésium. Fer. Iode. Zinc. Cuivre. Sélénium. Manganèse. Molybdène. Fluor. Chrome. Silicium. Vanadium. Les interrelations entre éléments minéraux. Aspects réglementaires : a[...]
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SOMMAIRE: -Biochimie et métabolisme des vitamines. -Vitamines et alimentation. -Vitamines et santé : données actuelles.
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SOMMAIRE: 1.Les hautes pressions : -Aspects théoriques des effets des hautes pressions sur les biomacromolécules. -L'utilisation des hautes pressions en agro-alimentaire. 2.Les atmospheres modifiées : -Le conditionnement sous atmosphère modifiée[...]
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SOMMAIRE: I.L'Appertisation. II.La surgélation. III.L'Ionisation.
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SOMMAIRE: 1-Structure d es lipides. 2-Digestion et absorption des lipides. 3-Transport des lipides par les lipoprotéines. 4-Métabolisme intracellulaire des acides gras. 5-Acides grs poly-insaturés d'intérêt nutritionnel:métabolisme et régulation[...]
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SOMMAIRE: TOME 1 : Le métabolisme et les besoins protéiques chez l'homme : I.Principes généraux du métabolisme protéique et des besoins en protéine et en acides aminés chez l'homme. II.Les besoins en protéines selon les conditions physio-patholo[...]
