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Auteur CATHERINE M.G.C. RENARD |
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CATHERINE M.G.C. RENARD, Auteur |Les procédés agro-alimentaires sont indispensables pour avoir tout au long de l’année des aliments variés, sains et sûrs. Comment se sont développés les procédés agro-alimentaires, depuis la maîtrise du feu jusqu’aux traitements hautes pressions[...]Livre
MARIE-JOSEPHE AMIOT-CARLIN ; FRANCE CAILLAVET ; MATHILDE CAUSSE ; PIERRE COMBRIS ; JEAN DALLONGEVILLE ; MARTINE PADILLA ; CATHERINE M.G.C. RENARD ; LOUIS-GEORGES SOLER | PARIS : INRA | 2007Présentation des enjeux et déterminants de la consommation des fruits et légumes dans l'alimentation.