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Auteur GEORGE L. LOOKHART |
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PETER R. SHEWRY ; GEORGE L. LOOKHART | MINNESOTA : AMERICAN ASSOCIATION OF CEREAL CHEMISTS (AACC) | 2003The analysis of wheat gluten proteins has a long and distinguished history, extending over a period exceeding 250 years. This reflects the status of wheat as one of the three major cereal crops that dominate world agriculture (the others being [...]