Détail de l'auteur
Auteur Marc E. G. HENDRICKX |
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
Livre
This book covers the state-of-the-art on the use of high pressure technology in food processing and preservation. The editors have brought together a list of key players from both academia and industry to integrate the fundamental aspects of hig[...]