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Elsa DESNOUES, Auteur |"Le projet Caroqual a deux principaux objectifs : identifier les critères de qualité organoleptiques et nutritionnelle les plus influencés par l'environnement et étudier les facteurs agroclimatiques et variétaux impliqués dans l'élaboration de l[...]
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Hindi BOOLELL, Auteur ; Patricia Sanvicente, Auteur ; Elsa DESNOUES, Auteur |Depuis la publication de la loi AGEC en 2020, les conditionneurs sont à la recherche de solutions afin de remplacer le plastique pour le pré-emballage de la carotte en format sachet ou barquette d'1 kg. Dans cet objectif, le CTIFL prospecte et é[...]
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CHLOÉ LECLERC, Auteur ; Elsa DESNOUES, Auteur |Aucun indice extérieur ne semble indiquer la maturité du kiwi, pourtant le fruit évolue sur la liane. Sur quels critères déclencher la récolte ? Cueillette précoce ou tardive, quel effet de la date de récolte sur la qualité après conservation po[...]
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[...] L'abricot idéal doit allier haut niveau de sucre, d'arôme et texture juteuse. L'analyse des profils de consommateurs a par ailleurs permis de cerner deux typologies de consommateurs distinctes (...)
