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Auteur Cyril Toublanc |
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Evelyne Derens-Bertheau, Directeur de publication ; Cyril Toublanc, Directeur de publication |Sommaire : - Interview de Stéphane Layani - Froid et alimentation : l'optimisation de la chaîne du froid - La lyophilisation des ferments : approche et facteurs clés à considérer - Optimisation multicritère de la chaîne du froid : qualité, s[...]