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Quelle hypothèse approfondir pour appréhender la sensibilité non céliaque au gluten ? (2/2)

Gérard Branlard ; Larbi Rhazi ; Benoît MÉLÉARD |

Dans Industries des céréales (212, 05/2019)

Les polymères des gluténines.

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Quelle hypothèse approfondir pour appréhender la sensibilité non céliaque au gluten ? (1/2)

Gérard Branlard ; Annie Faye ; Benoît MÉLÉARD |

Dans Industries des céréales (211, 03/2019)

L'abondance du gluten et la diversité des prolamines.

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