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Livre
Joël ABESCASSIS, Auteur ; Jack Massé, Auteur ; Abdelkamel ALLAOUA, Auteur | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2021Cet ouvrage présente une synthèse unique sur le blé dur, rédigée par de nombreux chercheurs, ingénieurs, universitaires et professionnels de la filière. Des pistes d'évolution sont évoquées pour asseoir la durabilité de la filière, tant du point[...]
Livre
GILLES Charmet ; Joël ABESCASSIS ; SYLVIE BONNY ; ANTHONY FARDET ; Florence Forget ; GILLES Charmet | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | MATIERE A DEBATTRE ET DECIDER, ISSN 2115-1229 | 2017Cet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l'alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et valeur nutritionnelle des aliments. Il présente les voies envisageables pour résou[...]
Livre
Joël ABESCASSIS, Directeur de publication ; Jacques-Eric BERGEZ, Directeur de publication | Versailles : Quae | 2009Les céréales constituent la base de notre alimentation. En France, plus de 8 millions d'hectares cultivés assurent une récolte annuelle variant de 60 à 65 millions de tonnes et un chiffre d'affaires d'environ 35 milliards d'euros Les filières cé[...]
