Détail de l'auteur
Auteur Joël Abecassis |
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Livre
Joël Abecassis, Auteur ; Jack Massé, Auteur ; Abdelkamel Allaoua, Auteur | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2021Cet ouvrage présente une synthèse unique sur le blé dur, rédigée par de nombreux chercheurs, ingénieurs, universitaires et professionnels de la filière. Des pistes d'évolution sont évoquées pour asseoir la durabilité de la filière, tant du point[...]Livre
GILLES Charmet ; Joël Abecassis ; SYLVIE BONNY ; ANTHONY FARDET ; Florence Forget ; GILLES Charmet | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | MATIERE A DEBATTRE ET DECIDER, ISSN 2115-1229 | 2017Cet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l'alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et valeur nutritionnelle des aliments. Il présente les voies envisageables pour résou[...]