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LAURE BONNAUD, Directeur de publication ; Nathalie Joly, Directeur de publication | DIJON/VERSAILLES : EDUCAGRI/EDITIONS QUAE | SCIENCES EN PARTAGE, ISSN 1768-2274 | 2012"Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l'alimentation "sous contrôle". Depuis leur production jusqu'à la table du c[...]
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