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Livre
Benoît Peeters, Auteur ; Aurélia Aurita, Illustrateur ; PIERRE GAGNAIRE, Préfacier, etc. | PARIS : CASTERMAN | Écritures, ISSN 2506-8962 | 2018"Mais voici qu'arrive l'escalope de saumon à l'oseille ! C'est l'éblouissement, presque comme Claudel à Notre-Dame. Une première révélation de ce que peut être la cuisine. Ebloui par un repas chez les Frères Troisgros, Benoît Peeters apprend la [...]
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La cuisine ? Si la science nommée gastronomie moléculaire s'évertue à élucider ses mystères techniques, la question artistique demeure, plus vive que jamais. Il était donc légitime que la science et l'art dialoguent, pour nous permettre de mieux[...]
