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Jean-Michel LECERF, Directeur de publication ; Lionel MUNIGLIA, Auteur ; Nicolas PAREL, Auteur ; Nicole DARMON, Auteur |Sommaire : - Les aliments ultratransformés en question - La classification Nova: origine et caractéristiques - Données épidémiologiques - Les mécanismes supposés des effets sur la santé des aliments ultratransformés - La controverse autour[...]
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Nicole DARMON, Auteur ; Romane POINSOT, Auteur ; FLORENT VIEUX, Auteur |Pour faciliter la transition écologique, des prospectives préconisent de réduire de 50 % la consommation de viande en France. Cette étude identifie les changements alimentaires minimums requis, en plus de diviser par deux l’ensemble des viandes [...]
Livre
Ce Livre fait le Lien entre les besoins nutritionnels et l'alimentation, et donne des recommandations en terme de consommation d'aliments pour respecter les apports nutritionnels conseillés. Les auteurs décrivent et classent les aliments en fon[...]
