Détail de l'auteur
Auteur CATHERINE DESPLANCKE |
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Livre
SOMMAIRE: 1.Préliminaires : -Intérêt de la mise sur pied d'un jury de dégustation. -Ressources humaines et matérielles. -Pratique de la dégustation. 2.Recrutement et sélection. 3.Entraînement.