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Auteur JEAN-BAPTISTE XAVIER |
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Thèse-Mémoire
Notre question de départ, définie par notre tuteur, était la suivante : Un traitement micro-ondes permet-il de débactériser des pépites de noisettes sans dégradation de la qualité ? Suite à une recherche bibliographique, nous avons constaté q[...]![]()
Mémoire de fin d'études
JEAN-BAPTISTE XAVIER | 2004La société Orléans-Viandes est une entreprise aux activités diverses : abattoir et découpes de bovins et porcins et salaisonnerie. Dans un contexte difficile, la demande s'oriente vers des produits de plus en plus élaborés ce qui engendre des co[...]