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Hier, base de l'autosubsistance puis fer de lance des Trente Glorieuses, aujourd'hui tout à la fois symbole des excès du productivisme et de la reconquête des territoires ruraux, les vaches ont été et continuent à être de tous les combats. Mais[...]
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Séparé en deux parties, avec deux introductions
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Marianne Cerf ; CHRISTINE AUBRY ; CHRISTINE DE SAINTE-MARIE ; Bernard HUBERT ; Egizio Valceschini ; BERTRAND VISSAC | PARIS : INRA | ETUDES ET RECHERCHES SUR LES SYSTEMES AGRAIRES ET LE DEVELOPPEMENTSOMMAIRE: -Introduction générale. Qualité, territoire et développement agricole. Quelles problématiques ? -La qualité: enjeux économiques et préoccupations sociales. -La qualité des produits: une construction sociale. -Systèmes techniques agrico[...]
