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Souen Léger, Auteur |Sous forme d'huile, de poudre, de fleurs et de feuilles séchées, le CBD se fraie un chemin dans la restauration où il vient aromatiser pizzas, sauces, ganaches et boissons. Avec un zeste de «zen » en supplément, et une note relevée qui pimente l[...]
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Après avoir bu la tasse lors du confinement, pêcheurs et restaurateurs ont sorti la tête de l'eau cet été grâce aux vacanciers français. Depuis, la filière pêche s'organise via des outils de vente en ligne et mise en relation entre producteurs e[...]
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Sous l'effet conjugué du boom de la vente à emporter et de la sortie du plastique à usage unique, les restaurateurs doivent réfléchir aux alternatives au tout-jetable pour prendre un virage écolo, sans faire exploser les coûts. Dans la ligne de [...]
