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Auteur MARIE FRUMHOLTZ |
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MARIE FRUMHOLTZ, Auteur |Si les commentaires en ligne sont un outil d'aide à la décision pour les consommateurs, côté restaurateurs, ils ne doivent pas devenir l'alpha et l'oméga en matière de gestion.Article
Référence de la restauration collective durable, le label Ecocert en cuisine continue de se développer malgré la crise sanitaire. Même si le nombre de labellisations a été revu à la baisse, le renforcement des critères est, lui, maintenu.Article
Plus accessibles, plus faciles à prendre en main, y compris au coeur de la production, les applis spécialistes du back-office de la restauration gagnent du terrain dans les établissements.Article
Les réseaux sociaux ont bouleversé la communication des restaurateurs, mais évaluer leur influence sur le nombre de commandes reste complexe.