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Auteur Marie CADOUX |
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Jamais le marché de la pause déjeuner n'a connu une telle baisse. Dans un contexte très chahuté par la crise, les industriels accélèrent la transformation de leur offre et affûtent leur communication. Les premiers signes de la reprise sont là.Article
Cuit ou cru, le marché du jambon retrouve de belles couleurs. La crise du Covid-19et le premier confinement ont assurément joué en faveur du marché. Mais pas seulement…Article
Destinée à répondre à la demande de consommateurs flexitariens de plus en plus nombreux, l'offre de substituts végétaux s'est considérablement élargie. A la manœuvre, des start-up, mais aussi de grands groupes industriels.Article
En réponse à la pression écologique et démographique et aux limites de nos ressources, algues et insectes, avec leurs applications multiples, pourraient bien faire bouger les lignes de notre alimentation.Article
Baisse de la consommation, fièvre porcine africaine, pression des ONG sur le bien-être animal, difficultés de recrutement… Pour la filière viande, les sujets de tensionne manquent pas et les virages à négocier se révèlent délicats.Article
En 2019, le marché du foie gras a essuyé un sévère recul sous l'effet de l'encadrement des promotions. Fragilisés par la crise du Covid-19 qui les a privés pendant plus de deux mois de 60 % de leurs débouchés, les industriels jouent une saison à[...]Article
Grand gagnant du rayon boucherie à l'heure du Covid-19, le marché du bœuf continue sa mutation. La valorisation de la viande hachée et les conditions d'élevage constituent les sujets prioritaires.Article
Dans « le monde d'après », la question de la souveraineté alimentaire devrait occuper une place de choix. Le président de la République en a fait une priorité. Mais, fragilisés par la crise, producteurs agricoles et industriels réclament un plan[...]Article
Promis à un bel avenir, le marché du végétal attire de plus en plus de start-up. À la manœuvre, de jeunes entrepreneurs soucieux de développer des produits en affinité avec leurs aspirations. Inspirées par le succès de Michel et Augustin, ces je[...]Article
Cela fait presque trois décennies que les Français mangent de moins en moins de viande et, surtout, davantage de produits élaborésqui ne permettent plus aux industriels d'équilibrer leur activité. Dans une impasse, le secteur tente de retrouver [...]Article
Entre le bio et le conventionnel, les opérateurs de fruits et légumes sont de plus en plus nombreux à inscrire leur production dans une troisième voie. Gages d'efforts menés parfois de longue date, les labels alternatifs au bio se multiplient. R[...]