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Auteur Yuna Chiffoleau |
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Article
Cet article rend compte des réflexions qui ont guidé la conception et l'animation de l'école-chercheur Systèmes alimentaires et villes : interactions, innovations et leviers pour la durabilité, ainsi que des perspectives de développement d'une c[...]![]()
Livre
Les circuits courts alimentaires préfigurent-ils une transition vers une autre économie ? Cet ouvrage, appuyé sur de nombreuses données de terrain, décrit un phénomène foisonnant encore largement méconnu, qui contribue à construire une économi[...]![]()
Livre
GUY FAURE ; Yuna Chiffoleau ; Frédéric GOULET | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2018L'innovation est souvent présentée comme l'un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable et plus inclusif. Dans les domaines de l'agriculture et de l'alimentation, l'innovation est marquée par des spécificités liées à s[...]![]()
Livre
Depuis une quinzaine d'années, les circuits courts de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France. La vente directe par le producteur et l'approvisionnement local des artisans et petits commerces, pourtant milléna[...]