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EMBALLAGE |
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Livre
Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène dans le secteur de la fabrication d'emballages en matière plastique et d'emballages souples complexes au contact des denrées alimentaires, conformément aux principes de la directi[...]![]()
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The decoration of packaging for the fast moving consumer goods market plays a vital role in promoting the product to the customer, as well as in carrying informative and legislative detail. Combining these roles requires commercial awareness, de[...]![]()
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Les techniques modernes de l'emballage font appel à des matériaux et à des procédés de plus en plus performants.Parmi les nombreuses innovations, les emballages actifs dépassent la simple fonction de protection de l'aliment : ils interagissent a[...]![]()
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This unique manual combines in-depth coverage of the principles of food process engineering with a complete set of laboratory experiments illustrating their practical applications. The nineteen chapters clearly lay out all major areas of food ma[...]![]()
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SOMMAIRE: 1.TOME 1 : Echantillonnage et méthodes d'analyse : -Echantillonage, emballage, marquage. -Méthodes générales d'analyses physiques et chimiques. -Méthodes d'analyse par chromatographie. -Méthodes officielles. -Annexes. 2.TOME 2 - Volume[...]![]()
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Elément clé du marketing-mix, le packaging doit répondre aux exigences des nombreux professionnels qu'il rassemble-industriels, concepteurs, fabricants d'emballage, photograveurs/imprimeurs, transporteurs, distributeurs, etc. - pour séduire le c[...]![]()
Thèse-Mémoire
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SOMMAIRE: 1.Données économiques. 2.Définitions, réglementation et classification des produits de charcuterie et de salaison. 3.Matières premières. 4.Ingrédients et additifs. 5.Couleur et coloration. 6.Déstructuration - restructuration. 7.La cuis[...]![]()
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G. BUREAU ; JEAN-LOUIS MULTON | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES | 1998SOMMAIRE: I.Les fonctions de l'emballage. II.Risques liés aux contaminations possibles de l'aliment par l'emballage. III.Aspects normatifs, réglementaires et de consommation. IV.Le récipient et sa fermeture : caractéristiques physicochimiques de[...]![]()
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Sommaire : Introduction. Domaine d'application. Inventaire des produits fabriqués et usages. Inventaire des constituants. Fabrication et transformation des papiers et cartons. Maîtrise des dangers. Exigences de pureté des papiers et cartons dest[...]![]()
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L'emballage est partout. Il participe à la qualité du produit et fait vendre le produit. Or le choix du conditionnement découle souvent d'habitudes ou de raisons culturelles anciennes alors qu'une approche raisonnée est devenue indispensable dan[...]![]()
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A major portion of Handbook of Food Engineering Practice is devoted to defining and explaining essential food operations such as pumping systems, food preservation, and sterilization, as well as freezing and drying. Membranes and evaporator syst[...]![]()
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The advent of sophisticated packaging materials and methods had stimulated the development of complex delivery systems from producer to consumer, resulting in the availability of a wide range of products at an affordable price. Contemporary dist[...]![]()
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his unique reference/text provides, in an easy-to-use format, properties, rate constants, and related data for food processingdisplaying equations and approaches in the design of processes and unit operations. Showing how to apply property da[...]![]()
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Content 1, Fundamentals : high moisture systems. 2, Fundamentals : low and intermediate moisture systems. 3, Physico-chemical and enzymatic changes. 4, Microbiology and water activity. 5, Technology : diffusion properties and non equilibrium st[...]