Titre : | Alimentation et proximités : Jeux d'acteurs et territoires |
Auteurs : | PATRICK MUNDLER ; Juliette ROUCHIER |
Type de document : | Livre |
Editeur : | DIJON : EDUCAGRI EDITIONS, 2017 |
Collection : | Transversalle, ISSN 1629-5552 |
ISBN/ISSN/EAN : | 979-10-275-0082-6 |
Format : | 1 vol. (462 p.) / 16 cm |
Langues: | Français |
Concepts : |
CIRCUIT DE VENTE
CIRCUIT DE DISTRIBUTION APPROVISIONNEMENT AGROALIMENTAIRE Agriculture de proximité Agriculture durable -- Aspect social Aliments -- Commercialisation Politique alimentaire Produits du terroir -- Achat |
Résumé : | Si de nombreuses vertus sont prêtées aux circuits courts alimentaires, cette proximité entre producteurs et consommateurs est souvent réduite à des critères matériels. Cet ouvrage pluridisciplinaire va plus loin, en explorant la polysémie de la proximité, et aborde : la qualification des relations entre acteurs de l'alimentation, leur rapprochement cognitif, la diversité des projets et des intérêts, mais aussi l'évaluation des impacts sociaux et économiques de ces circuits sur les territoires. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|
338.1 MUN | Livre | AG - Agrosciences | Disponible |