Titre : | RIA : La revue de l'industrie agroalimentaire, N°861. Produits carnés - Décembre 2023 |
Type de document : | Bulletin |
Paru le : | 01/12/2023 |
Dépouillements
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Adrien CAHUZAC, Auteur ;
Valentin RAGOT, Auteur
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La France n'arrive plus à répondre aux besoins de sa population en viande. Face à une production en chute et une consommation qui se maintient, notre pays se tourne de plus en plus vers les importations. Des mesures d'aides ont été lancées par l[...]
Article
SYLVIE RICHARD, Auteur
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Par sa contribution au goût et son caractère naturel, le levain répond aux attentes de la panification. Pour des pains plus orientés vers la nutrition, de nouvelles solutions permettent un enrichissement en fibres.
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER RIA | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |