Titre :
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Viaje al maguey : de los gusanos en el plato al origen del pulque, el tequila y el mezcal (2023)
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Titre original:
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Voyage au cœur de l'agave : des vers dans l'assiette jusqu'à l'origine du pulque, de la tequila et du mezcal
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Auteurs :
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Carlos MARIBONA, Auteur
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Type de document :
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Article
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Dans :
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Vocable Espagnol (N°874, Août 2023)
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Article en page(s) :
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p. 6-8
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Langues:
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Espagnol
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Concepts :
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ALCOOL
PLANTE
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Résumé :
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"La pulque est l'une des boissons alcoolisées les plus anciennes du Mexique. Produit par la fermentation de l'hydromel maguey, une plante agave, sa consommation a longtemps été associée aux fêtes populaires notamment dans les "pulquerias"."
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