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Auteur M. Orosco |
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Article : Publication scientifique
I. Alamir ; C. Niquet-Leridon ; P. Jacolot ; C. Rodriguez ; M. Orosco ; P.M. ANTON ; F.J. Tessier |Milk proteins are frequently used as supplements in fortified foods. However processing produces chemical changes which likely thereby affect the nutritional advantage. This study was intended to explore the possible difference in digestibility [...]