Détail de l'auteur
Auteur P.M. ANTON |
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Article : Publication scientifique
I. Alamir ; C. Niquet-Leridon ; P. Jacolot ; C. Rodriguez ; M. Orosco ; P.M. ANTON ; F.J. Tessier |Milk proteins are frequently used as supplements in fortified foods. However processing produces chemical changes which likely thereby affect the nutritional advantage. This study was intended to explore the possible difference in digestibility [...]![]()
Article : Publication scientifique
Maillard reaction products (MRPs) are a mixture of compounds generated after the heat treatment of food. High circulating levels of MRPs have been associated with degenerative pathologies such as diabetes, but little is known about their effect [...]![]()
Publication scientifique
C. DELAYRE-ORTHEZ ; P.M. ANTON ; A. Chango ; C. Ettreiki ; M. Coëffier ; C. Velez-Argumendo ; 10th world congress on inflammation (2011-06-25 / 2011-06-29; Paris, France) | 2010-09-01 00:00:00,000![]()
Publication scientifique
Un niveau élevé de production laitière peut entraîner une inflammation intestinale, souvent associée à un stress oxydant (Circu et Aw, 2011). En conséquence, le besoin d'entretien peut être augmenté de plus de 20 % (Lochmiller et Deerenberg, 199[...]