Détail de l'éditeur
Documents disponibles chez cet éditeur (283)
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"Ce troisième tome d'Epidémiologie des maladies parasitaires, consacrés aux parasitoses opportunistes de l'immunodéprimé, fait suite aux tomes 1, "Protozooses", et 2, "Helminthoses", qui concernaient les maladies endémiques. Alors que les gra[...]![]()
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CHRISTIAN J. DUCAUZE | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES | 2003Fraudes alimentaires - Approche réglementaire et méthodologie analytique étudie dans quelle mesure la chimie analytique est capable de répondre aux exigences réglementaires et d'apporter ainsi une réponse aux questions posées. Cet ouvrage n'est[...]![]()
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Longtemps appréciés sans restriction par les consommateurs, les « corps gras » ou « lipides alimentaires » ont vu leur prestige tempéré par la mise à jour de l'activité des lipoprotéines macromoléculaires comme facteurs de risque pour le dévelop[...]![]()
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SYLVIE DENEUX-MUSTIN ; SYLVIE ROUSSEL-DEBET ; CHRISTIAN MUSTIN | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | 2003Dans les sols et à l'interface sol-racine, les éléments en traces, dont les radionucléides, subissent des transformations variées liées à leurs propriétés et sous la dépendance des paramètres physiques, chimiques, biologiques du milieu considéré[...]![]()
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Pour la première fois en langue française, cet ouvrage rassemble la quasi-totalité des données biochimiques, médicales et industrielles sur les treize vitamines nécessaires à l'homme et à l'animal. Ce traité est divisé en trois grandes parties.[...]![]()
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MARCEL ROBERFROID | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES, ISSN 0243-5624 | 2002Cet ouvrage est le premier de cette importance en langue française. Son objectif est de dresser un état des connaissances scientifiques disponibles afin de fournir une base de référence aux chercheurs, ingénieurs et techniciens qui se consacrent[...]![]()
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CATHERINE REGNAULT-ROGER ; BERNARD JR PHILOGENE ; CHARLES VINCENT | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | 2002Un demi-siècle d'utilisation intensive de produits phytosanitaires organiques de synthèse et les désordres écologiques qu'elle a provoqués montrent l'urgence d'une réflexion sur des approches alternatives ou complémentaires pour le développement[...]![]()
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L'expression « forêt primaire » ou « naturelle » évoque habituellement l'Amérique du Nord, la Sibérie, voire l'Afrique centrale ou l'Amazonie. En Europe, défrichements et déforestations se sont accélérés du Néolithique au haut Moyen-Âge, c'est-à[...]![]()
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Cet ouvrage permet d'identifier plus d'une centaine d'espèces végétales qui présentent, à des degrés divers, un risque d'intoxication. Référence et aide-mémoire indispensable aux pharmaciens, il est également un outil d'apprentissage clair et co[...]![]()
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SOMMAIRE: 1.Caractérisation des effluents des industries agroalimentaires. 2.Déchets. 3.Rejets gazeux. 4.Législation européenne et française. 5.L'eau dans l'usine : usage, préparation et gestion. 6.Prétraitements. 7.Traitements. 8.Traitements ph[...]![]()
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Cet ouvrage propose une synthèse des connaissances les plus récentes qui servent de base scientifique aux applications zootechniques et vétérinaires. Il propose un panorama des données essentielles et comparées concernant la nutrition et la pat[...]![]()
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La qualité des aliments comporte de multiples facettes : hygiéniques ou nutritionnelles, elles sont supposées garanties par les normes en vigueur ; technologiques ou organoleptiques, leur définition est plus floue mais elles sous-tendent fréquem[...]![]()
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La 3ème édition de La science alimentaire de A à Z - avec ses 4400 entrées accompagnées de près de 300 illustrations - dresse un panorama d'ensemble de cette spécialité multidisciplinaire en intégrant les données d'actualité (maladies à prion, a[...]