Titre : | LA VIGNE ET LE VIN : MUTATIONS ECONOMIQUES EN FRANCE ET DANS LE MONDE |
Auteurs : | HERVE HANNIN ; JEAN-PIERRE COUDERC ; FRANCOIS D' HAUTEVILLE ; ETIENNE MONTAIGNE |
Type de document : | Livre |
Editeur : | PARIS : LA DOCUMENTATION FRANCAISE, 2010 |
Collection : | LES ÉTUDES DE LA DOCUMENTATION FRANÇAISE, ISSN 1763-6191 |
Format : | 1 vol. (233 p.) / graph., tabl. |
Note générale : | Notes bibliogr. |
Langues: | Français |
Concepts : |
VIN
VIGNE COMMERCE INDUSTRIE DU VIN |
Résumé : | La viticulture, en France, est traditionnellement un secteur économique de poids. Mais, à la faveur de la libéralisation du commerce international, de nouvelles concurrences apparaissent, de même que des logiques industrielles et commerciales que l'on pensait étrangères à ce produit de terroir.Croisant les approches historique, économique et prospective, cet ouvrage collectif dresse la cartographie de la production du vin, avec la consommation et le marché, en France et dans le monde, les métiers et les formations de la filière vitivinicole, les circuits de distribution et de marketing ; il permet aussi d'esquisser les contours d'un nouveau paysage économique avec les fusions-acquisitions et les investissements financiers. Une large place est donnée aux perspectives d'évolution, à la lumière de la réglementaton nationale, puis, européenne avec des scénarios contrastés. Au final, une étude fouillée et exhaustive sur l'un des fleurons de l'économie française.Sommaire :Avant-proposLa filière française du vin dans le marché mondialLe marché mondial du vin- les sources statistiques- organisation et stratégies- les principales régions productrices- Les grandes tendances- deux filières contrastées : l'Allemagne et la RoumanieLa filière vin en France- les principales régions viticoles- les grands opérateursConsommation, promotion et distributionStructure de la consommation- quelques modèles de consommation dans le monde- la structure du marché françaisPromotion et distribution- marques et marketing- les circuits de distribution- conclusions et perspectives : reconquérir le marché intérieurLes entreprises de la filière vinLe modèle traditionnel des anciens pays producteurs- les exploitations viticoles et la question de l'installation en viticulture- La structuration des entreprises de transformation : coopératives et négoceLe modèle des wineries des nouveaux pays producteurs- le modèle exploitation, winery, marque - bref historique de la filière vitivinicole australienne- le modèle australien a-t-il un avenir ?Les évolutions chaotiques de la glocalisation - analyse des fusions-acquisitions et investissements financiers- le secteur des vins et spiritueux sera-t-il capable de continuer à attirer de nouveaux investisseurs ?Quelle tendance dans le proche avenir : investir dans le vignoble, les wineries ou dans la distribution ?Mutations et perspectives de la filière vitivinicoleDe l'Antiquité à la mise en place des institutions vitivinicoles- l'instauration de l'encadrement national, international puis européen : du rôle déterminant de la crise post-phylloxérique- l'INAO et l'ONIVINS, piliers du dispositif nationalLa pression libérale de l'OMC (1999-2008)- le secteur du vin dans la tourmente- les incidences sur la 4e OCM vitivinicole (1999-2008) : un poids croissant des évolutions exogènes- la 5e OCM vitivinicole (2008) : une OCM de transition vers une PAC a-sectorielle ?- les conséquences sur le plan national après 1999Les métiers et les formations de la filière vitivinicole- les métiers et les formations- les diplômes de la filière vigne et vinDes scénarios contrastés pour l'avenir- quelques segments spécifiques en développement significatif- éléments de prospective : mutations et ruptures dans la filière- quelques orientations pour une nouvelle viticultureConclusionAnnexes :- sélection de rapports récents d'organismes français ou internationaux sur le vin- spécificité du secteur vigne-vin en questions : une combinatoire de 50 traits remarquables- Liste des figures, cartes, tableaux et encadrés |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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381.456 HAN | Livre | SHS - Sciences humaines et sociales | Disponible |