ALIMENTATION
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Article
Parce qu'ils représentent la moitié des actifs, les 18-34 ans sont au centre des dynamiques de consommation, y compris dans le hors-foyer. Retour sur des consommateurs pour qui le plaisir, le partage, le rapport qualité-prix et l'écologie précis[...]![]()
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Lucie GILLOT |Dans Sesame (6, 11/2019)Parle d'obésité n'est pas chose aisée. Régulièrement à la une des médias, cette question de santé publique divise, engrange les stéréotypes et les superlatifs, suscite nombre de publications alarmistes.![]()
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Le FFAS et l'Inra dressent un état des lieux sur les protéines, leur intérêt nutritionnel et leur impact environnemental. Les deux organismes s'accordent pour conseiller de ne pas supprimer la viande mais de réduire sa quantité dans l'alimentation.![]()
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Crêpes versus gaufres, un match largement en faveur de la crêpe. Car si les crêperies foisonnent sur le territoire, les gaufreries n'en sont qu'à leurs débuts.![]()
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Notre appréciation d'un aliment, notre préférence pour un aliment plutôt qu'un autre, ou encore pour une variante d'un aliment versus une autre variante dépendent de multiples facteurs mais en particulier des informations transmises par nos diff[...]![]()
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Une course aux protéines est engagée au niveau mondial, et ce depuis longtemps. Les alternatives aux produits carnés et laitiers se multiplient. De nouvelles marques apparaissent. Pour autant, rien ne dit que l'alimentation sera végétale ou ne s[...]![]()
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Face aux dérives de la malbouffe et aux enjeux environnementaux, scientifiques et industriels cherchent à mieux comprendre nos comportements alimentaires et réinventent nos assiettes.![]()
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Bio, à base d'œufs issus de l'élevage de plein air, sans résidu de pesticides, complètes, aux légumes, premium… Le rayon pâtes évolue pour intégrer au mieux les principales tendances de consommation. Tout comme les autres féculents – riz, légume[...]![]()
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Omniprésents dans nos assiettes, ils sont mis en cause par des études internationales. Composés d'ingrédients peu nutritifs et d'additifs nocifs, ils mettraient notre santé en danger, favorisant diabète, obésité et maladies cardio-vasculaires.![]()
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Le souhait d'une alimentation plus saine est pour chacun une évidence. Qui ne désire pas manger le mieux possible qualitativement et quantitativement ? Mais rien n'est simple en ce sujet.![]()
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eu caloriques, riches en protéines et en vitamines, les oeufs cumulent les qualités. Attention toutefois aux risques d'allergies.![]()
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Occupant près de deux tiers du territoire national, l'agriculture a une responsabilité majeure en termes de gestion des ressources naturelles et du patrimoine vivant qui constitue sa ressource première. Le nouveau numéro du magazine alim'agri es[...]![]()
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Certains aliments pourraient s'avérer particulièrement bénéfiques pour nos fonctions mentales. Quand la nourriture ne suffit pas, faut-il se ruer sur les compléments alimentaires ?![]()
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Sommaire : Alimentation et dialyse : attention à la dénutrition et Aucun aliment n'est interdit !.![]()
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Peu caloriques, riches en vitamines et en minéraux, ils peuvent être consommés frais ou surgelés toute l'année. A condition de les choisir bio car ces fruits riches en eau peuvent contenir des résidus de pesticides.