ALIMENTATION
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Livre
Vous êtes-vous déjà demandé la raison de votre aversion pour les rognons ou de votre passion pour les coquillettes au beurre ? Pourquoi vous aimez tel aliment et détestez tel autre ? Publicités, normes sociales, interdits religieux, recommandati[...]Livre
Comment bien se nourrir ? Comment produire durablement des aliments sains ? Ces deux questions, devenues préoccupantes, nous invitent à repenser notre alimentation, depuis le contenu de notre assiette jusqu'à la planète qui nous héberge. En dres[...]Livre
Des cerises chiliennes ou des haricots verts en provenance du Kenya au mois de décembre. Des tomates arrivées directement du sud de l'Andalousie en février ou des fraises, au mois de mars, nées sous des serres chauffées, sur de la fibre coco en [...]Livre
KILIEN STENGEL ; Philomène Bayet-Robert | PARIS : EDITIONS L'HARMATTAN | QUESTIONS ALIMENTAIRES ET GASTRONOMIQUES, ISSN 2273-497X | 2020Le marketing et la communication font partie intégrante de la construction du panier de courses depuis toujours. Le produit alimentaire est communication et marketing à la fois : il parle, il interpelle, il sollicite et séduit, il accompagne, il[...]Livre
«Thé ? Café ? Chocolat ?» Cette litanie du matin, formulée dans tous les hôtels du monde, évoque à chacun le rituel quotidien immuable du petit-déjeuner. Qui peut en effet imaginer se réveiller sans l'odeur stimulante d'un café, la chaleur enrob[...]Livre
Notre manière de manger n'est pas neutre, elle peut participer à l'aggravation du réchauffement climatique et à l'érosion de la biodiversité. Dans ce livre qui ne laissera personne indifférent, Christian Rémésy nous montre que la meilleure façon[...]Livre
Albert Ritzenthaler ; FLORENCE Denier-Pasquier | PARIS : JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE FRANCAISE | Les avis du CESE | 2020Les effets de la récente crise sanitaire : nombre croissant de personnes en situation précaire, fragilités de certains modèles de production et circuits de distribution..., ont contribué à refaire de l'alimentation un enjeu de société majeur.Livre
Ils nous nourrissent, et pourtant nous les maltraitons. Ils ont toutes les solutions pour répondre aux défis du développement durable, changement climatique, biodiversité, transition énergétique... Ils reverdissent la terre. La troisième révolut[...]Article
La place respective des protéines d'origine animale et végétale dans les régimes occidentaux suscite de nombreux débats. Si les aliments vecteurs de protéines d'origine animale ou d'origine végétale peuvent, en théorie, couvrir les besoins azot[...]Livre
COMMENT ALLONS-NOUS MANGER DEMAIN ET QUI PRODUIRA NOTRE NOURRITURE ? Cette question peut paraître saugrenue pour de nombreux Occidentaux qui ont accès à une nourriture abondante, variée et à des prix modérés. Un bouleversement d'une ampleur cons[...]Dossier
La plupart du temps, lorsque l'on parle de régime, on pense à la perte de poids. Mais en réalité, le terme régime alimentaire est bien plus large que ça... Et c'est ce que nous allons vous montrer dans ce dossier documentaire ! L'être humain a u[...]Livre
En route pour l'autonomie alimentaire : Guide pratique à l'usage des familles, villes et territoires
Ce livre engagé embarque le lecteur pour un voyage vers l'autonomie alimentaire, à partir d'une feuille de route comportant 21 actions réparties en 4 volets - participatif, éducatif, coopératif, régénératif. Ce sont des actions faciles à mettre [...]Livre
Manger est un acte politique ! Et modifier notre manière de nous nourrir est un très bon moyen de changer le monde dans lequel nous vivons et de faire face aux dangers actuels et futurs. En prenant soin de nous et de notre microcosme intérieur é[...]Livre
Le guide pour une bonne alimentation ou quotidien ! Tout le monde est d'accord : bien manger est la clé pour être en bonne santé et garder la ligne. Mais entre les courses à foire, le manque de temps, les milliers de produits disponibles, les in[...]Article
Le projet Urbal, coordonné par le Cirad, propose aux porteurs de projet, aux bailleurs et aux décideurs une méthode légère et open-source pour caractériser les impacts des innovations sur la durabilité des systèmes alimentaires.