ALIMENTATION
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Article
Ce mollusque peu calorique, riche en oligo-éléments et en protéines, trouve naturellement sa place sur la table des repas de fête.Livre
Juin 2044. La prohibition alimentaire règne dans l'Hexagone, mafias du camembert et trafics de foie gras prospèrent, les partisans intégristes de régimes ennemis s'affrontent dans de violentes manifestations. Pour festoyer, on s'approvisionne au[...]Livre
Sophie Beliard, Directeur de publication ; Jacques Delarue, Directeur de publication ; Pierre Jésus, Directeur de publication | ISSY-LES-MOULINEAUX : ELSEVIER MASSON | DFGSM 2-3 Médecine | 2021Cet ouvrage apporte les connaissances fondamentales en matière de nutrition. Il s'articule en 19 chapitres regroupés en 2 parties : 1 - Fondamentaux en nutrition humaine et 2 - Pathologie nutrtionnelle. Tout en couleur, il développe de façon cl[...]Livre
Et si les animaux détenaient le secret d'une alimentation équilibrée ? C'est l'une des plus grandes découvertes scientifi ques sur la nutrition et l'appétit. Comment les animaux savent-ils d'instinct ce qu'ils doivent manger ? Même les essaims d[...]Livre
Comment manger pour rester en bonne santé ? Aujourd'hui, on a l'impression qu'il faut être médecin ou docteur ès sciences pour répondre à cette question ! Pourtant " bien manger " ne devrait pas être un casse-tête. En réduisant la qualité d'un a[...]Article
Si les Français réduisent leur consommation de protéines animales, ils ne renoncent pas pour autant à la viande, aux oeufs et aux charcuteries. Des produits qui se doivent d'afficher des qualités nutritionnelles irréprochables.Article
Enjeu majeur pour améliorer notre santé et préserver notre planète, la qualité de notre alimentation a pris encore plus d'importance avec la crise sanitaire.Livre
Carolyn STEEL, Auteur ; Marianne BOUVIER, Traducteur | PARIS : Rue de l'échiquier | Initial(e)s DD | 2021"De nos ancêtres chasseurs-cueilleurs aux appétits gargantuesques des métropoles modernes, de nos choix alimentaires individuels aux monopoles de l'industrie agroalimentaire, la nourriture a conditioné nos corps et nos foyers, nos villes et nos [...]Livre
Depuis quand la nourriture a-t-elle un genre ? Pourquoi y a-t-il si peu de femmes dans les kebabs ? Qui a décidé que les hommes n'aimaient pas le rosé ? Pourquoi le végétarisme est-il perçu comme un régime dévirilisant ? Les femmes jouissent-ell[...]Livre
ROME : FAO 2021Six ans après l’adoption du Programme 2030, il est urgent de comprendre l’état d’avancement des ODD dans le monde vers l’élimination de la faim et de l'insécurité alimentaire, ainsi que pour la garantie d'une agriculture durable. Dans son nouvea[...]Livre
"J'étais en perpétuelle lutte avec moi-même. Je savais que je devais manger pour vivre, mais mon corps s'était habitué à ce poids, à l'extrême de la survie, oscillant entre 26 et 28 kilos. Ma tête n'acceptait plus qu'il aille au-dessus. Une peur[...]Livre
"La race est particulièrement visible dans l'alimentation. D'abord parce que le concept fut inventé pour justifier la gourmandise de certain·es Européen·nes. Ensuite parce que la nourriture prend une telle place dans nos vies - la majorité d'ent[...]Article
Comporte : Authenticité des aliments : la caution normative ; L'Europe veut une alimentation plus durable de la fourche à la fourchette ; 'IG' : un 'trésor européen' de 75 milliards d'euros ! ; Qualité des aliments d'origine animale : l'Inrae en[...]Article
Ce terme de transition nous évoque des lieux de passage, de transit, de voyage : aires d'autoroute, halls d'aéroport. Il nous fait même rêver avec son suffixe qui lui apporte un peu de coquetterie. Transition, ça ressemble à ambition, prévision,[...]Article
Outre son intérêt pour agrémenter les plats, ce condiment riche en acide acétique pourrait abaisser le taux de glycémie chez les diabétiques et favoriserait la destruction des graisses chez les obèses.