ALIMENTATION
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Article
"Les polémiques ne sont pas à l'ordre du jour... Il ne s'agit ni d'être anti-viande ni d'être pro-végé. Mais force est de constater que la cuisine végétarienne fera pleinement partie des habitudes alimentaires des nouvelles générations. Entre vo[...]![]()
Article
EFAD, Auteur |"Les diététiciens, en raison de leur formation spécialisée et de leur expertise en sciences de l'alimentation, sont particulièrement compétents pour conduire la population vers un modèle d'alimentation plus durable."![]()
Article
Tout arrive par l'estomac. C'est d'un marché alimentaire de Wuhan que surgit le virus de la covid-19. Il a perturbé les approvisionnements mondiaux en nourriture.![]()
Article
Laurent FENEAU, Auteur ; Benoît CRÉPIN, Auteur ; SONIA BELLI, Auteur |"Le vieillissement de la population, et notamment le vieillissement cérébral pathologique, est actuellement un enjeu de santé publique. A ce titre, l'alimentation fait partie des pistes de recherche pour retarder l'altération de la cognition des[...]![]()
Article
Le pain conserve une place de premier choix dans l'alimentation des Français.![]()
Article
Les confinements successifs ont démontré son importance nutritionnelle et sa capacité à couvrir de nouvelles unités de besoin, par exemple auprès des télétravailleurs.![]()
Article : Livre
Collectif Collectif, Auteur |"La nutrition "moderne" soulève d'intenses questionnements. Manger, est-ce alimentaire ou culturel ? C'est au moment où ce qui est simple devient compliqué que les sociétés entrent en régression. C'est exactement ce qui se passe pour le noble et[...]![]()
Article
Touchés par la crise, les Français n'en gardent pas moins un haut niveau de confiance envers les produits bio, en phase avec les attentes de naturalité et l'idéal de retour aux sources.![]()
Article
Le marché de l'ultrafrais poursuit sa croissance début 2021. Les consommateurs sont à la recherche de réassurance et souhaitent se faire plaisir après de longs mois de crise sanitaire. Par ailleurs, le marché des laits végétaux recrute de plus e[...]![]()
Article
Léa Dang |La viande de synthèse suscite les espérances de certains : celles d'une alimentation 'propre', débarrassée de la mise à mort animale, d'une alternative écologique à l'élevage, ou encore d'une solution pérenne face à l'augmentation de la consomma[...]![]()
Article
Lobbys viandards versus mafia végane. Les débats sur les alternatives à la viande se font à couteaux tirés, voyez la polémique sur les repas végétariens dans les cantines lyonnaises.![]()
Article
La restauration collective sera bientôt soumise à de nouvelles obligations sur la composition des menus. Les opérateurs devrons s'approvisionner différemment pour que les consommateurs mangent plus sainement.![]()
Article
Covid-19, flambée des matières premières, retombées de l'Influenza aviaire, accords Mercosur, l'Anvol a fait le tour des dossiers 'chauds' lors d'une conférence de presse organisée début mars.![]()
Article
Moments de partage, quelque peu mis à mal par la situation sanitaire, le petit déjeuner, le goûter et autres collations ponctuent la journée alimentaire en restauration collective, plus particulièrement en maison de retraite et en internat sur l[...]![]()
Article
Le rôle du diététicien dans la prise en soins globale multidisciplinaire d'un patient englobe la prévention et la gestion du suivi nutritionnel dans les pathologies gastrointestinales, la dénutrition, les maladies non-transmissibles.