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Article
Face au recul de la consommation de viande, les acteurs de la filière développent une offre toujours plus qualitative et innovent avec des produits associant praticité, saveur et plaisir.![]()
Article
Pas d'embellie sur les achats des ménages en agneau même si la consommation globale est stable. La filière française est en pointe sur les signes de qualité mais reste pénalisée par un manque d'élaboré.![]()
Article
Parce qu'il est un enjeu, en termes de santé comme d'environnement, le rééquilibrage entre viande et protéines végétales gagne du terrain dans les habitudes alimentaires. Y compris dans le hors-domicile.![]()
Article
La consommation de viande de veau poursuit sa décrue régulière. Déjà affectée par cette tendance, la filière doit aussi répondre à la montée en puissance des attentes sur le bien-être animal.![]()
Article
Comporte : Production de lait et de viande : une lente reprise de la collecte ; Fabrications et débouchés : les fabrications préservées en 2019 malgré la baisse des approvisionnements ; Résultats des exploitations : stabilisation des revenus en 2019![]()
Livre
Les clés pour tout comprendre au débat sur te végétarisme ! La viande est-elle indispensable à notre équilibre alimentaire ? Diminuer drastiquement sa consommation de viande suffira-t-il à protéger la planète ? Les labels bio nous garantissent-i[...]![]()
Article
Les habitudes des consommateurs évoluent avec une demande plus marquée pour des alternatives végétales, des produits bio ou respectant des engagements sociétaux et environnementaux.![]()
Article
Encore embryonnaire, le secteur de la viande in vitro séduit de plus en plus d'investisseurs. En France, deux acteurs misent déjà sur cette alternative à la viande traditionnelle.![]()
Article
Contredisant les recommandations mondiales, un groupe de scientifiques émettait le 1er octobre un avis controversé - et entaché de conflits d'intérêts - incitant à ne pas diminuer sa consommation de viande.![]()
Article
Le marché de la volaille affiche une légère baisse. Le segment se valorise et constate le succès grandissant des offres bio et des produits de qualité auprès des consommateurs, en en attente de praticité et très attentifs à la nutrition.![]()
Article
Ce n'est pas encore la catastrophe puisque le boeuf demeure moins mal loti que les autres espèces. Mais les volumes achetés par les ménages restent en baisse et le haché ne peut à lui seul inverser la tendance. Du coup, la filière fait tout pour[...]![]()
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Cela fait presque trois décennies que les Français mangent de moins en moins de viande et, surtout, davantage de produits élaborésqui ne permettent plus aux industriels d'équilibrer leur activité. Dans une impasse, le secteur tente de retrouver [...]![]()
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La boucherie n'en finit plus de subir une déconsommation. Du boeuf à l'agneau, toutes les espèces sont touchées. Devant déjà lutter pour rester compétitfs, éleveurs et industriels doivent de surcroît prendre en compte la tendance montante du bie[...]![]()
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Vidéos à charge avec la volonté de choquer. Violence des propos. Intrusion dans les élevages et les abattoirs. Agression de bouchers... L'agenda des animalistes radicaux est bien de mettre fin à l'élevage.![]()
Article
Les volumes de viande commercialisés en vente directe ont été en progression régulière ces dernières années. Les éleveurs s'organisent et se professionnalisent. Les démarches collectives affichent des résultats encourageants.