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CLARE MILLS ; HARRY WICHERS ; KARIN HOFFMANN-SOMMERGRUBER | CAMBRIDGE : WOODHEAD PUBLISHING LIMITED | 2007Controlling allergens in food is a matter of increasing importance for the food industry. Effective handiing of allergens depends on identifying allergenic ingredients, creating separate production unes for allergen-free products, and effective [...]![]()
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La maîtrise de la qualité des aliments et le développement de nouveaux produits en adéquation avec les multiples exigences du marché impliquent de la part des responsables techniques du secteur agroalimentaire une démarche de plus en plus rigour[...]![]()
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La nouvelle Politique Agricole Commune réforme en profondeur L'organisation commune du marché notamment pour Le secteur laitier, et introduit de nouvelles modalités dans L'attribution des aides (conditionnalité et découplage des aides de L'acte [...]![]()
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The major recent trend in the dairy industry is that the larger firms have become even larger and levels of acquisition in the industry remain high. The 34 companies profiled completed 22 merger and acquisition deals in 2003, 19 in 2004, 16 in 2[...]![]()
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La maîtrise de la qualité des aliments et le développement de nouveaux produits en adéquation avec les multiples exigences du marché impliquent de la part des responsables techniques du secteur agroalimentaire une démarche de plus en plus rigour[...]![]()
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La spectroscopie infrarouge et ses applications analytiques présente de manière exhaustive tous les aspects de la spectroscopie infrarouge appliquée à lanalyse des produits alimentaires, en étudiant dans un même cadre le proche et le moyen infr[...]![]()
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The farming and agri-food sectors are faced with an increasing demand by consumers for high-quality products. The current major questions are thus how to define quality, and how to increase the quality of animal products to satisfy these new req[...]![]()
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PATRICE ARBAULT ; JEAN DAUSSANT | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES | 2005Qualité et sécurité sont les deux mots clés de l'industrie agroalimentaire. Les méthodes immunochimiques reposent sur l'utilisation des anticorps pour la capture, la détection ou la purification des contaminants. Cet ouvrage fait le point sur le[...]![]()
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Les politiques agricoles ont sur la production agricole un impact qui n'est pas sans conséquences pour l'environnement. Quelles sont ces incidences? Dans quelle mesure pourraient-elles être modifiées par de plus amples réformes des politiques ag[...]![]()
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Face aux nombreuses crises qu'ont récemment subies. Les productions animales, les signes de qualité permettent tout à la fois de rassurer le consommateur quant à la sécurité sanitaire des denrées, de valoriser le terroir et le patrimoine agricol[...]![]()
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In 2000, the book Robotic Milking was published, reflecting the proceedings of an International Symposium which was held in The Netherlands. At that time, commercial introduction of automatic milking systems was no longer obstructed by technolog[...]![]()
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Colette Shortt, Éditeur scientifique ; John O'Brien, Éditeur scientifique | BOCA RATON : CRC PRESS | 2004Functional dairy products have been the focus of intense research and product development over the last two decades. At last, this valuable information has been compiled into one resource that reveals key advances in functional dairy ingredients[...]![]()
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Les minéraux jouent un rôle déterminant dans les caractéristiques physicochimiques du lait et conditionnent, pour une part importante, ses propriétés et son aptitude à la transformation. S'appuyant sur un grand nombre de résultats et de modèles [...]