Titre : | Les cantines traquent les biodéchets (2020) |
Auteurs : | HORTENSE ALBERT |
Type de document : | Article |
Dans : | Nutrition infos (64, 01/2020) |
Article en page(s) : | pp. 26-27 |
Langues: | Français |
Concepts : |
RESTAURATION SCOLAIRE
RESTAURATION COLLECTIVE GASPILLAGE ALIMENTAIRE BIODECHET |
Résumé : | Les restaurants scolaires sont une source importante de déchets alimentaires. Ces restes de préparation et de repas, s'ils sont bien identifiés, peuvent trouver une valorisation économique. C'est tout l'enjeu de leur tri et de leur recyclage, que les restaurants scolaires tentent de mettre en place sur fond d'obligation réglementaire et de pédagogie des convives. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER00001242-64-1 | Revue | Réserve | Disponible |