Titre : | Biodéchets et antigaspi : prévenir et réduire le gaspillage alimentaire (2018) |
Auteurs : | Karine AVERTY |
Type de document : | Article |
Dans : | Restauration Collective (307, 05/2018) |
Article en page(s) : | 7 P. |
Note générale : | Dossier présentant divers exemples et initiatives |
Langues: | Français |
Concepts : |
GESTION DES DECHETS
RESTAURATION COLLECTIVE ALIMENTATION |
Résumé : | Mieux consommer, c'est aussi mieux gérer en amont, avec une définition précise et ciblée des besoins, des produits bien choisis et bien cuisinés. Autant de préoccupations qui touchent les convives comme les professionnels de la restauration collective. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER00001334-307-1 | Revue | Réserve | Disponible |